Ourworldindata, Hannah Ritchie – 25 aout 2025
Retournez en Chine dans les années 1960 et vous constaterez que le citoyen moyen mangeait très peu de viande. Ce n’est pas surprenant : la majeure partie du pays vivait dans une extrême pauvreté et n’avait pas les moyens d’en acheter
La consommation de viande est fortement corrélée au revenu : à mesure que les pays s’enrichissent, leur alimentation tend à se diversifier et à privilégier la viande